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中央厨房生产从哪方面管控？
时间：2023-12-27 16:07:03　发布者：张工
  • 回答人：张大伟回答时间：2023-12-27 16:34:33　　 好评：0　
    食品安全、菜品研发、人员培训、菜品出品生产
其他问答
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答 中央厨房按照其生产的空间、功能分为洁净区、准洁净区、非洁净区。其中仓储入库、前处理区为非洁净区；热调理区是准洁净区；包装车间为洁净区。
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答 标准化、专业化、集约化、产业化、智能化
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答 在参加完足够学时培训后，工作人员将通过邮件的方式将基础知识测试问卷发至学员的电子邮箱，学员填写并回复合格之后，将由生产力中心统一颁发岗位培训合格证书。具体证书邮寄时间应该在收到回复邮件后15个工作日完成。
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